低醣．生酮的終極實踐：找到最適合自己的健康飲食型態

為什麼要低醣、生酮？

目前常見的一般飲食都是高醣飲食，以澱粉為主食，搭配纖維與蛋白質。其實除了澱粉含醣類不少，且料理菜餚會放糖，一般食品業者為求口感也添加各種甜劑，使我們在平常飲食中吃下不少糖份。

但現代人久坐少動，消耗熱量太少，高醣飲食之下，三高慢性病容易上身。低醣飲食把碳水化合物降到20％，提高蛋白質和油脂的攝取量，成為近十多年來的主流。

從治療癲癇患者的療法，科學家發現大量脂肪配上限制極低的醣類攝取（碳水化合物壓低到5％以下），會改變體內胰島素作用，強迫人體燃燒脂肪而非碳水化合物，可以達到減肥、穩定血糖、消除腰腹脂肪的效果，讓人變得更健康，於是這種「生酮飲食」，開始在市面上被大眾談論。

但陳俊旭博士發現，有很多人的作法錯誤，甚至以訛傳訛形成偏見，反而危害健康。他花費將近半年時間徹底親身實踐，將個人體驗加上歐美發展出來的學理寫成本書，帶大家了解，生酮和低醣、高醣飲食的差別，找到最適合自己的健康飲食法。

• 生酮飲食好處多多，只是知易行難

「瘦腰腹、降體脂、穩定血糖、頭腦靈活、精神更好」是生酮飲食最吸引人的優點，但很多人執行了一陣子就前功盡棄，因為要把碳水化合物壓低到5％以下太難了。

本書將帶讀者以循序漸進的方式執行低醣生酮，避免常犯的7大錯誤，解答100個生酮飲食常見的迷思，讓想嘗試生酮的人可以無痛上手。

100個生酮迷思舉例最常見的6項：

➣我適合生酮飲食嗎？哪些人不適合生酮？

➣生酮飲食為什麼會失敗？為什麼會有「生酮流感」？

➣我應該少量多餐嗎？我需要喝防彈咖啡嗎？

➣執行生酮飲食後，為何體重沒下降，反而越吃越胖？

➣生酮飲食安全嗎？可以執行一輩子嗎？

➣一定要執行、改變的生活習慣有哪些？

• 到底哪些人適合生酮飲食？哪些人不適合？

想要知道你是否可以採用生酮飲食，可以做以下的測驗表，若是符合越多下列狀況，你才可以嘗試低醣生酮飲食：

1. 覺得自己胖，體脂肪超出「理想」範圍

2. 想減肥，但嘗試過很多減肥法，效果都不佳

3. 午餐後，會想睡覺

4. 容易肚子餓，餓的時候會慌

5. 家族長輩有人罹患糖尿病

6. 思考緩慢、注意力不集中、記憶力減退

• 生酮飲食該怎麼吃？要如何確定自己真正「入酮」？

營養佔比是執行生酮飲食很重要的一環，不少人誤解生酮飲食就是吃很多肉，但其實是要選擇優質油脂，並大幅降低各種碳水化合物的攝取，陳俊旭博士嚴格執行生酮飲食的營養佔比如下：

碳水化合物＜5％，蛋白質＝25％，脂肪＞70％

陳俊旭博士還主張進行生酮飲前後，要確實測量「血酮」與「尿酮」，找到相關性再以尿酮作為篩選工具。由於生酮飲食會缺乏一些身體必需的營養素，執行中，一定要適時補充「鉀、鈉、鈣、鎂」等礦物質，以及「硒、鐵、鋅、銅」等微量元素，避免副作用。

• 生酮版台灣街頭美食，讓你享瘦不挨餓！

生酮飲食有嚴格的飲食標準，陳俊旭博士親身實踐後，為了兼顧生酮標準與口腹之慾，精心針對台灣人的口味，研製7道台灣常見街頭美食，例如經典紅燒牛肉麵、海味蚵仔煎、療癒無骨鹽酥雞……只要用對食材，替換原本高醣的成分，執行生酮也能大啖美味！

丨本書特色

• 100個生酮飲食答客問，快速解答你的疑惑&擔憂，便於自我評估。

• 由淺入深，介紹生酮飲食的優缺點、正確的執行方式。

• 執行生酮飲食也能享受美食！7道令人驚艷的台灣味食譜＋5道可口小點心。

• 附食物營養成分表，以及生酮食材替換表，方便有意執行生酮飲食者選擇適合食材。

丨作者簡介

陳俊旭

學貫中西，除了國內外完整醫學訓練外，還領有美國正統自然醫學醫師執照。近幾年傾全力撰寫健康系列叢書，並在美國、台灣、新加坡、馬來西亞等地巡迴演講，以期能推廣正確的自然醫學知識，提升全民健康。

從2009年起，陸續於台灣、美國兩地開設健康課程與體驗營，並在美國加州和華州成立診所，以提供更全方位的健康醫療服務。2010年起，成立「健康之音」網路廣播電台，對全球華人廣播。現任台灣全民健康促進協會榮譽理事長、美國DCNHC自然醫學診所院長。著作有：《吃錯了，當然會生病！》、《過敏，原來可以根治！》、《怎麼吃，也毒不了我！》、《發炎，並不是件壞事！》、《健檢做完，然後呢？》、《低醣．生酮的終極實踐》、《做對3件事，年輕20歲》、《啟動身體的抗老系統》等。

丨學歷

國立台灣大學復健醫學系學士

美國巴斯帝爾大學（Bastyr University）自然醫學博士

丨證照

通過美國四項國家考試（自然醫學、針灸、中藥、復健）

擁有美國華州和加州醫師、針灸師、治療師多張醫療執照

丨醫療執照

美國國家針灸與東方醫學證照委員會(NCCAOM)中藥文憑

美國國家針灸與東方醫學證照委員會(NCCAOM)針灸文憑

美國自然醫學醫師學會(AANP)會員